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九吉公,传统工艺熬好红糖

  • 作者:本站
  • 时间:2019-06-14
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简介 用新鲜甘蔗熬制成的红糖色鲜、味醇,格外香甜,受到了越来越多的人的青睐。 现如今,传统的手工熬糖技艺已经渐渐淡出人们的视线。 而在云南,每到熬糖时节仍然能闻到扑鼻而来的蔗糖清

九吉公,传统工艺熬好红糖

    用新鲜甘蔗熬制成的红糖色鲜、味醇,格外香甜,受到了越来越多的人的青睐。 现如今,传统的手工熬糖技艺已经渐渐淡出人们的视线。

而在云南,每到熬糖时节仍然能闻到扑鼻而来的蔗糖清香。

九吉公老红糖原产自云南楚雄。

  九吉公老红糖原料来自高原品质甘蔗,深山蔗田地势高低不平,奇石林立,极大限制了播种机、收割机等工业机械的使用。 因此,这里不是便利的种植基地。

但高低起伏的山地似乎以另一种方式回馈着我们,远离了机械,就杜绝了工业污染和破坏,使得深厚的土地里,蕴藏着满满的生长能量,孕育出更具营养的甘蔗。

所以九吉公的清甜,有大自然的守护,更是大自然的馈赠。   九吉公老红糖传承百年熬糖技艺纯手工熬制。

九吉公熬糖师傅们一招一式都秉承传统,每道工序都严格遵循古时熬糖技法,从甘蔗榨汁到蔗汁入锅经数十道复杂的手工工序才能最终得到九吉公老红糖。 一柄沉重的大勺、十几道繁琐的工序、一位熬糖的老师傅和溢着清甜的糖汁,构成了一道飘散着醉人蔗香的风景线。 在这蔗香中不仅有历史的沧桑,更有九吉公对良心的坚守和对传统手工古法的继承。   九吉公始终不忘初心,将严守手工的那份清甜进行到底,将那份赤诚的匠人之心坚持到底。

闻之蔗香浓郁,入口清甜不腻,这是传统老红糖的特性,也是九吉公严选甘蔗原材,匠心精熬才得来的老红糖传统之味。

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